Сливочное масло ценный пищевой продукт , обладающий большой колорийностью(около 7800 к/кал/кг) и хорошей усвояемости (около 97%). Пищевая ценность масла обусловлена наличием в нем жира , белков, молочного сахара, жирорастворяемых витаминов А и Е и водорастворимых витаминов В1, В2, С необходимых для здорового состояния костей , кожи, волос и нервной системы человека.