В черной киноа содержится огромное количество разных витаминов, таких как: А, С, Е, витамины группы В, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, цинк, медь, железо. Калорийность крупы около 368 ккал на 100 грамм продукта. Диетологи считают, что киноа - самая богатая крупа, по количеству ценных веществ. Специалисты равняют киноа с грудным молоком, так как оно практически на 100% усваивается организмом.