Они очень полезны, т.к. содержат в 5 раз больше минеральных соединений и витаминов В1 и В2, чем другие макаронные изделия. Также в них содержатся ниацинамид, фолиевая кислота и рутин. Белок гречки содержит идеальный состав незаменимых аминокислот и по биологической ценности равен белку мяса, яиц и рыбы.