Зелёная гречневая крупа не проходит термическую обработку, поэтому сохраняет в себе максимум витаминов и природных минералов, подходит для проращивания. Зеленая гречка имеет деликатный нежный вкус, является источником железа и имеет высокое содержание пищевых волокон. Зеленая гречка может использоваться в салатах, смузи и в качестве гарнира.